Запеканка из шпината - Vkusnaja-Kuhnja

Перейти к контенту

Главное меню:

Запеканка из шпината

Запеканка из шпината
Запеканка из шпината
Ранней весной, когда так не хватает витаминов  и очень хочется чего-нибудь полезного, я обязательно использую замороженный шпинат.
Мне он нравится своим нейтральным пресным вкусом.
Когда я жила в Дагестане,  подобное блюдо делали из  весенней зелени называемой «халта» или попросту трава по кумыкски. Она была с таким же нейтральным вкусом, но пожалуй более сладковатая, чем шпинат.
По виду была похожа на молоденькую лебеду, наверное ей и являлась.
Может быть читательницы из Дагестана подскажут как называется это блюдо правильно ,но я не знаю, поэтому назову его запеканкой из шпината.
Подобный быстрый ужин можно приготовить на основе многих овощей и их сочетаний- зеленой фасоли, баклажан, перца, помидор, но это будут летние варианты.
Ранней весной, когда так не хватает витаминов  и очень хочется чего-нибудь полезного, я обязательно использую замороженный шпинат.

Для запеканки из шпината вам понадобится:

  1. Упаковка замороженного шпината 400 гр.
  2. Пучок зеленого лука.
  3. Одна небольшая луковица.
  4. Две ложки сливочного или лучше топленого масла.
  5. Четыре не слишком больших яйца.
  6. Половина стакана молока или три столовых ложки сметаны.
  7. Тертый сыр 100 гр.
  8. Соль, сахар.

Рецепт приготовление запеканки из шпината

  
  • Лук пассеровать в растопленном масле.
  • Не размораживая выложить шпинат и сразу сделать огонь поменьше. Крышкой не накрывать. Помешивая ,чуть выпаривать воду. В конце добавить порезанный пучок зеленого лука. Как только не останется замороженных кубиков и всё будет мягким выключить огонь и добавить чуть сахарного песка. Дольше мучить шпинат на плите не рекомендую, сразу после размораживания он абсолютно готов. Сахарный песок ,даже маленькое его количество сразу кардинально преображает шпинат, делая его нежным…таким похожим на ту самую дагестанскую халту.
  • Яйца смешать вилкой ( не взбивать) с молоком или сметаной, посолить.
  • Теперь можно поступить двумя способами.
  • Залить этой смесью шпинат прямо в сковородке, посыпать сыром и на маленьком огоньке под крышкой довести до готовности примерно за 5-7 минут…или запечь в духовом шкафу 15 минут.
  • Можно действовать более изыскано, как поступила я:
  • Силиконовую форму смазать сливочным маслом , выложить шпинат, залить яйцами, посыпать сыром и сварить на пару в пароварке, мантоварке или мультиварке… те же семь минут.
  • Всё. Вкусное и полезное блюдо из шпината готово. Яйцо здесь просто как связующее звено, но основной ингредиент именно шпинат под сырной корочкой.
  • Блюдо это режется на ровные кусочки  и хорошо сохраняет форму.
  • Приятного аппетита!


Комментариев нет
Назад к содержимому | Назад к главному меню